紹興料理酒で、本格中華！『紅焼帯魚（太刀魚の中華揚げ煮）』

太刀魚は中国では、帯魚と呼ばれます。そして、揚げ煮の料理法として、油で焼いてから、醤油などの汁で煮込むと、赤っぽい色に仕上がるので、紅焼と呼ばれます。

今回、日の出紹興料理酒をモニターとして、いただき、まさに本格的な中華料理となりました。

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