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手料理
- 2016/09/06
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がっつりとんてき
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 豚肉の下ごしらえ。
両面包丁で網目を作る様にとんとん叩いて軽く伸ばし、筋を切ります。
- 2
- ①に軽く塩こしょうしてしばらく置いて、その間になす、パプリカをカットします。
- 3
- カットした野菜をフライパンで弱火でじっくりと焼きます。
焼きあがったらお皿にあげて置いてください。
- 4
- 塩こしょうした豚肉に小麦粉を薄くつけて、オリーブオイルを入れたフライパンでじっくりまた焼きます。
(衣が剥がれやすくなるので、あまり触らない様に優しく見守ります（・３・）)
焼き目はこんがりしっかりつけた方が美味しいです✨
- 5
- お肉を焼いている間に、焼き肉のたれ、ケチャップ、お醤油、赤ワインを混ぜてたれを作っておきます。
(5:2:1:1)位の比率かな？？
味見しながらお好みで
- 6
- ④にしっかり焼き目がついたら、キッチンペーパーで軽く油をとって⑤のたれを投入。一気に強火にして絡ませつつ、③の野菜も入れてたれを照り照りに煮詰めてください。
ポイント
安いお肉もきちんと叩くと柔らかくなります✨お肉はできるだけ、冷たいままより室温に戻して、じっくり焼くとさらに柔らかく✨
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