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- 2012/06/23
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カポナータ
レシピ
作り方
- 1
- 野菜は適当に切る＝ナス、ズッキーニは縦4つに切り2cmくらい。
後はだいたい大きさを合わせる
- 2
- オリーブオイルでニンニクを焦がさないよう炒め、玉ねぎを炒め、パプリカ、ナス、ズッキーニを順に炒め、オリーブも入れて塩、コショウする。
トマト缶を加え、缶8分目くらいの水も加え＝缶をすすぐ感じ、中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
味を整え、仕上げにバルサミコ酢をお好み量入れる〜ちなみに大さじ2〜3くらい入れました。
ポイント
塩は少しずつ加えながら炒めていくのと、コショウは粗挽きが美味しい。
バルサミコを加えると冷やして食べると美味しいです(^-^)/
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