ニュータンメン タンメン

飲み屋のたくさんある商店街にオレンジで一際目立つ
看板のタンメンの専門店があります。
とりあえず気になったので入店してみました。

店内はカウンターとテーブルが3つ。
いろんなメニューがありましたがとりあえず餃子と
店名にもなってて1番先頭のタンメンをお願いします。

まず餃子が。そしてタンメンも着丼します。
スープはかなりどっしりしていて思ったより濃い味。
野菜の旨味よりスープのコクの方がはるかに勝ってて
脂も多めで乳白色をしています。
麺は縮れで柔らかめの茹で方で野菜も柔らかめです。

ちょっと検索するとここのオーナーさんは北関東を
中心に展開するおおぎやラーメンというお店にいて
独立された方のようです。
最近流行りの濃厚タンメンというジャンルらしいのですが
私の好みとしてはやっぱり野菜の旨味を基調とした
透明なスープで平打ち麺のタンメンの方が好みかも！
濃い味が好きな人にはたまらないんでしょうね！

この日も学ばせていただきました。

http://www.ddr3rdmix.com/article/458192280.html

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