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手料理
- 2012/08/31
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薬膳♡鶏手羽元骨折スープ
レシピ
作り方
- 1
- 鶏手羽元の真ん中ぐらいに包丁でギコギコ切り込みを入れ、端の片方を持ち上げ反対側から包丁の背でたたき骨折させる。
- 2
- 里芋、レンコンは皮を剥き、食べやすい大きさに切り、水にさらす。
- 3
- 鍋にお湯を沸騰させ、手羽元を入れ、さっと茹でたら一度ざるにあける。
- 4
- 黒こしょう20粒を重ねたラップに包み、包丁の柄で潰す。
再び鍋にお湯を沸かし、潰した黒こしょう、酒をいれ、沸騰したら先ほど湯こぼしした手羽元を入れ、臭みが出ないように蓋をせずに15分ほどアクを取りながら煮る。
- 5
- 里芋、レンコンを入れ軽く蓋をずらし、程よい硬さまで煮る。
仕上げにごま油入れる。
- 6
- 各自で塩こしょうを入れて食べる。
ポイント
鶏手羽元を骨折させることです。味がまったく違います( •ॢ◡-ॢ)-♡
もぐもぐ! (10)
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食べる時に各自で塩、こしょうを入れて食べます(･∀･)