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手料理
  • 2016/11/09
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豚バラのシードル煮~ブルターニュ風~

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豚バラ肉の塊を、シードル(林檎の発泡ワイン)と香味野菜とで、コトコト2時間程煮込んで柔らかく仕上げ、煮汁をこしたものに玉ねぎのスライスをバター(ブルターニュ風なので有塩バター)で、じっくりソテーしたものを加えてソースとしました。

林檎のコンポート、じゃが芋と一緒にどうぞ♪

とろとろのお肉と甘みと酸味の林檎、ホクホクのじゃが芋の取り合わせは格別です‼
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