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手料理
- 2013/05/21
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春きゃべつのキッシュ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- キャベツは2回に分けてバーミックス（スライシー／チョッピングナイフ）でみじん切りにする。玉ねぎもバーミックス（スライシー／チョッピングナイフ）でみじん切りにする。
- 2
- 鍋を熱してベーコンを炒め、一度取り出して油を切る。空いた鍋にサラダ油少々（分量外）を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらキャベツを加えて炒める。スープの素、塩、こしょうで調味し、しんなりして水分がなくなるまでじっくり炒める。最後にベーコンを戻し入れる。
- 3
- キッシュ生地を作る。薄力粉と塩はあわせてバーミックス（スライシー／チョッピングナイフ）で数秒回転させてふるう。バターを加え、さらさらに切り混ぜる。卵黄と水を加え、生地がひとつにまとまるまで混ぜる。ラップにはさんでのばし、型に敷いて底にフォークで穴をあける。冷蔵庫で30分以上休ませる。
- 4
- 3を180度のオーブンで重しをして15分、重しをとって5分から白焼きする。
- 5
- 4に2を敷き詰め、卵と生クリームを溶き合わせ、塩、こしょうで調味したものを流し入れ、パルメザンチーズをふりかける。180度のオーブンで約30分焼く。
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