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手料理
- 2015/01/09
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中からトロトロ〜。冷凍卵inハンバーグのデミカレー煮込み
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 卵を２個冷凍庫に殻のまま一晩入れて凍らせます。（７時間以上）皮を剥く時は少し水に浸してから剥きます。
- 2
- 人参とブロッコリーは適当な大きさにカットし、下ゆでしておきます。
- 3
- 「デミを作ります」玉ねぎを３個（大きければ２個）をみじん切りにして、あめ色になるまで炒めます。あめ色になったら水とローリエを加え一煮立ちさせ、固形のルーを入れて溶かします。カレーが好きな人はカレー粉を多めの対比に調節すればお好みの味になります。
- 4
- 「ハンバーグを作ります」玉ねぎ１／２をみじん切りにし半透明になるまでフライパンで炒めます。パン粉と牛乳は合わせておきます。玉ねぎの粗熱が取れたら、お肉、卵１個、炒めたら玉ねぎ、牛乳を入れたパン粉をよく混ぜ合わせます。味付けは塩こしょう、ナツメグです。
- 5
- ハンバーグの生地を半分取り、手のひらで薄く広げて小麦粉をまぶします。その上に冷凍卵を乗せて包み込んで下さい。
- 6
- トースターを７５０wで余熱します。グラタン皿に先ほど作ったデミを敷き詰めます。ハンバーグは強火で表面だけ焼き色を両面つけます。デミを敷いた皿にハンバーグと下ゆでした野菜をのせて７５０wで９分加熱したら完成です！
- 7
- ８分加熱だと白身もトロトロ状態１０分だと温泉卵くらいに仕上がります。
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中からトロ〜っと卵が出てきます（＾０＾）／
玉ねぎたっぷりのデミは固形のルーを使うので楽々ですが秘密の調合でより美味しくなってます！
子供にも大人気のレシピです！
どこかオニオングラタンスープの風味がするデミはパンとの相性抜群です！ #カフェメシ #お肉