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湯通ししたら冷水にさらしてまな板の上でひたすら包丁🔪で叩いて初めてメカブらしい粘りがたくさん出ます。
フードプロセッサーも❌
摩擦熱でメカブが弱ってしまいます。
味は【酢一】（酢1:醤油1） #地元の食材 #地産地消 #簡単料理 #節約料理 #旬の食材 #無料食材 #郷土料理#新芽メカブ#酢いち#酢1#醤油1