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手料理
- 2020/05/25
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鱈と野菜の甘酢あんかけ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 鱈に塩、こしょうする(水気があるようだったらキッチンペーパーで水気を取ってから)。
- 2
- 鱈に軽く片栗粉をまぶす。
- 3
- すべての野菜を細切りにする。しめじは房を分ける。水溶き片栗粉を合わせておく。
- 4
- フライパンに油をひき片栗粉をよくはたいた鱈を入れ弱火で蓋をして両面じっくり焼いていく。
- 5
- 鱈に火が通ったら皿に盛り付ける。
- 6
- 鱈を焼いたフライパンに野菜を入れて強めの中火で炒める。蓋をし時々開けてかき混ぜながら全体に火が通るようにする。
- 7
- 全体に火が通りしんなりしたら〈甘酢餡〉を入れざっくり混ぜる。
- 8
- 水溶き片栗粉を入れざっくり混ぜとろみが付いたら完成。鱈にかける。
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