湯どうふ 東京風

昔の東京では、湯どうふと言えばこのスタイルが主流で、白菜や水菜や白身魚などをいっしょに煮てポン酢で食べるのは、ちり鍋として区別していたようです。

東京風の湯どうふは、しっかり中のタレを染み込ませて、熱々をハフハフ言いながらほお張るのが旨いです。

中の豆腐をとった人は次の豆腐を中に浸けておくのが暗黙のルールです。

寒い季節にぬる燗といっしよにいただくのが最高に風情があります｡