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手料理
- 2012/11/08
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柚子ジャム
レシピ
作り方
- 1
- 柚子を横半分に切って、スクイザーなどで果汁を絞る。
皮の綿をとり、皮を細切りにする。
皮と果汁の重さをそれぞれ計測。
同量のグラニュー糖を使います。
私は少し甘さ控えめがいいので270gあったのですが、250gにしました。
お砂糖が多いほうが日持ちします。
- 2
- 皮を数回茹でこぼし水切り。
果汁と茹でこぼしして水気をきった皮とグラニュー糖とおろし生姜をお鍋にいれます。
お砂糖が大方溶けるまで待ってね。
- 3
- お砂糖溶けたら弱火から中火で煮ます。
汁気を少し残し火をとめ、熱湯消毒した瓶で保存します。
汁がさらさらしていても冷めるととろんとします。
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