安納芋で鬼まんじゅう作りました。

芋の味を楽しむため、砂糖はやや少なめです。
甘い味が好きな場合はもう少し多くして下さい。

生地は小麦粉に対して水分少なめで。
粉っぽさがなくなるまで水分となじませ、
もったり・べったりまとわりつくぐらいの重ための生地の方が、
生地が芋にまとわりついていいです。
また芋に対しても生地は少なめのほが
芋の味をしっかり楽しめるので、
芋がバラバラにならない、つなぎ程度の量でいいと思います。
なので、小麦粉や水の量は生地の様子を見ながら加減して下さい。