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- 2015/02/02
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いわしつみれのお吸い物
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- いわしは頭と内臓を取り除き、水洗いしておなかの中の汚れをそうじする。水気をふき取ってから、手開きして中骨を取り除く。三つ葉は1cm幅に切る。
- 2
- フードプロセッサーにいわしとAを入れてミンチ状にする。
- 3
- 鍋にBを合わせて沸かし、STEP2を適量手に取って食べやすい大きさにしぼり出し、スプーンですくい取って落としていく。
- 4
- つみれが浮いて火が通れば、三つ葉を入れてさっと火を通す。味を見て塩気が足りなければ塩少々（分量外）で調整する。
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ヤマサ醤油公式アカウント恵方巻きをいただく節分の献立にはぜひ「お吸い物」を合わせたいところです。節分では恵方巻き以外に、邪気を払う「いわし」も食べる習慣もあるので、いわしをつみれにして、お吸い物に仕立てましょう！
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