ペネイモ(シバレイモ,クサレイモ)チーズをのせて(^_^)v

ペネとは、アイヌ語で凍ったと言う意味。
シバレ芋(凍れた芋)、腐れ芋(腐った芋)と言う別名もあります。

ジャガイモを雪の中で凍られて一冬置くことで芋が凝縮されてシワシワの真っ黒になります。
それを潰してデンプンを混ぜて焼く、アイヌ民族の保存食。
調理前の芋はなかなか臭いですが、焼くと臭いはなくなります。
独特な風味があります。
一部の地域でしか食べられていないと思います。
私の地域でも知らない人もいます。