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手料理
- 2013/12/24
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法式 舒芙蕾
レシピ
作り方
- 1
- 蛋黃打散後，低粉過篩後加入
- 2
- 牛奶，香草精用小火煮滾後慢慢倒入作法１，攪拌均勻
- 3
- 作法２在慢慢煮至濃稠後，倒入另一個鍋中，用保鮮膜蓋上，靜置
- 4
- 蛋白慢慢加入砂糖，打至濕性發泡
- 5
- 作法４慢慢少許加入作法３，攪拌均勻
- 6
- 烤模用奶油塗滿，再倒入砂糖鋪滿整個烤模，多餘的砂糖倒出
- 7
- 作法５倒入烤模內至滿
- 8
- 在做法３的時候烤箱先預熱１８０，２０分
在烤盤內加入熱水，烤模放在烤盤內，烤３０分，溫度１６０
- 9
- 最後在表面上撒上糖分即可
ポイント
記得一定要趁熱食用
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