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手料理
- 2018/11/07
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サバの味噌煮
レシピ
作り方
- 1
- さばを水で洗い、血合いなど取り除きます。
さばが浸かるくらいの水を沸騰させ、
さばをお湯にくぐらせます。
さばをお湯からあげて、キッチンペーパーで
水気をふきとります。
- 2
- フライパンにさばを並べて、
水200ccいれ、火にかけます。
グツグツなって、アクがでてきたら
取り除きます。
- 3
- そこへ生姜、みそ、醤油、酒、みりん、砂糖をいれ
落し蓋をして、10〜15分弱火で煮ます。
- 4
- さばをお皿にのせて、残ったタレを
強火で煮立たせ、とろみがついたらOKです。
さばのうえにタレをかけます。
できあがりです。
ポイント
煮立たせたあと、1度冷ますと
より味が染み込んでおいしくできます。
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