鰻のコロッケ

三島の◯家さんの鰻重をおみやでいただき、４枚だったので小分けして数回に分けて食べたのですが。
まだあるので
あろうことかそれを刻んで、炒めた玉ねぎと蒸した(母の家庭菜園の)インカのめざめと付いてきた粉山椒をたっぷりめに混ぜて
コロッケにしてみた。
すんごい美味しい！
いただいた方には内緒。でもこれリピすると思う。