液体塩こうじで♪照り焼きサーモンのサラダ丼♪

《材料(1人分)》
・生鮭（切り身）　1切れ（約100g）
・液体塩こうじ　小さじ2
・こしょう　少々
・薄力粉　大さじ1/2
・サラダ油　小さじ1
・A みりん　大さじ1
・A しょうゆ　小さじ1
・温かいご飯　150g
・すし酢　小さじ2
・きゅうり　1/4本
・アボカド　1/4個
・小ねぎ　適量
・白いりごま　適量



《作り方》
＜下準備＞
・生鮭は皮を外し、液体塩こうじと一緒に袋に入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこんでおく。
・きゅうりは薄い半月切りにする。
・アボカドは薄切りにする。
・小ねぎは小口切りにする。
・温かいご飯にすし酢を合わせておく。

① 鮭の水気を切ってこしょうをふり、薄力粉を全体にまぶす。

② フライパンにサラダ油を熱して鮭を入れ、両面焼き色がつくまで中火で焼いたらいったん取り出す。

③ 同じフライパンにAを入れ、強火で軽く煮立たせたら鮭を戻し入れ、タレを絡めて火を止める。

④ 丼に酢飯を盛り、鮭、アボカド、きゅうりをのせ、小ねぎ、白いりごまを散らす。



《コメント》
鮭を液体塩こうじに漬けこむことで、ふっくら焼けて、冷めてもかたくなりにくいです。お弁当にもおすすめです♪



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