レアチーズケーキのようなもの(；・∀・)

レシピ

材料・調味料

牛乳: 1000ml

ヨーグルト: 200gくらい

レモン汁: 大さじ5くらい

ホワイトチョコ: 80～120g(板チョコで2～3枚)

おからパウダー: 30g

バター: 50g

粉砂糖: 30g

卵黄: 1個分

ゼラチン: 5g

作り方

0: クリームチーズのようなものを作ります。炊飯器に牛乳とヨーグルトを投入（そんなに混ぜなくても大丈夫みたいです）。

1: 「保温」で15時間ほど放置。15時間って意外に長いんだと思い知らされます。

2: 15時間ほど経過すると、「クリームチーズのようなもの」と「ホエイのようなもの」に分離しています。

3: ボールをうけたざるにキッチンシートなどをしいて水切りします。だいたい300ｇ前後のクリームチーズのようなものができます。

4: 2時間～半日くらい、水切りします。

5: ボトムをつくります。ボールにバターを入れ、軽くチンします（600ｗで10秒くらいでしょうか…溶けずにやらかくなる程度）

6: バターに粉砂糖を入れ、ひたすらかきまぜ、さらに卵黄を入れ無心でかきまぜます。卵とお砂糖がまざったことを確認したらおからを投入。さらにまぜ…ますが、だいぶぽろぽろになってきます。でもいいんです。

7: あらかじめ型にあわせて折っておいたクッキングシートに生地をのせ、上からラップをのせ、めん棒などで折り目にあわせてのばします。

8: オーブンで180度（余熱なし）で15分程焼きます（結構すぐ焼けるので様子をみながら調節してくださいませ）。

9: 焼いてる間に、レアチーズケーキっぽいものにとりかかります。フライパンにお湯を沸かし、ボールを浮かべ、ホワイトチョコを湯煎にかけます。完全に溶けたら、クリームチーズのようなものを投入。スプーンなんかで、ひたすら混ぜます。レモン汁を入れ、さらにまぜ、粉ゼラチンを少しずつ入れ、その都度、よくまぜます。

10: 焼きあがったボトムの上から、レアチーズケーキっぽいものを流し入れ、表面をなだらかにします。余熱の入ったオーブンに入れ、5分程、焼きます（この時点で、もう、すでに「レア」ではない）。

11: 粗熱をとったら冷蔵庫で冷やし、好きな大きさに切ってめしあがれ(・∀・)

ポイント

ここでは脇役の、ホエイのようなものが欲しいがために作るのですが、大量にできるクリームチーズのようなものを、もてあまし…そんな中、ミニストップのチーズケーキが、好きすぎるので、なんとかつくれんもんか、と…ぶっちゃけまだまだ試行錯誤中ですが(；・∀・)

クリームチーズのようなものの味は、牛乳とヨーグルトの味に由来します(当たり前)。
豆乳でもできましたが…
時間は12時間でも、分離はしますが、なんか酸味が…15時間のが、味にまるみがでる…気がするだけかもしれませんけど(；・∀・)

ホワイトチョコの量は、お好みで♪
2枚でも、十分甘さは感じます。

ゼラチンは、以前は、ふやかしてたのですが、どうもうまくまざらず…この方法でもかたまります。
あ、でも、くれぐれも、よく混ぜてくださいませ…味のないグミがまざってしまします…

クリームチーズのようなものは、塩を少しまぜると、クリームチーズみたいな味なので、パンにそのまま塗っても美味しいです。

チーズケーキが大好きで、大量に食べたい方は、むっちゃ簡単なので、良かったら作ってみてください(・∀・)