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手料理
- 2019/04/16
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角切り野菜とパスタのパセリオイルスープ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 鶏肉は1.5cm角に切る。かぶとエリンギは1cm角、セロリは筋を取って1cm角に切る。
- 2
- なべに①とA.を入れ、中火で20分ほど煮込む。塩、こしょう、オリーブ油を加えて味をととのえる。
- 3
- パスタを加え、袋の表示どおり煮込む。
- 4
- パセリオイルの材料をまぜ合わせる。
- 5
- ③を器にもり、④を適量かける。
- 6
- ★ Point ★
パスタはゆでずにそのまま加えるので、スープが減らないよう、多めの水分で煮込みます。
- 7
- 鋳物ホーロー鍋
Vermicular（バーミキュラ）使用。
レシピとの違い
・バーミキュラを3分余熱であたため、①で切った野菜、肉、水50mlを入れ、蓋をして弱火10分火を通す。
・A.を加えて沸騰したらアクをとる。
・③,④,⑤は同じ。
ポイント
材料入れてノンビル煮るだけレシピ p.8
【角切り野菜とパスタのパセリオイルスープ】
食感の異なる野菜をとり合せて、食べごたえアップ。ショートパスタも、立派な具材のひとつに！
レシピは鶏胸肉ですが、もう少しジューシーがほしかったので鳥もも肉で作りました。
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美味しい旬の時期は春の３月から５月頃までと秋の９月から１１月頃だそう。
セロリは煮込まれ柔らかく、かぶはほろほろ直前。ショートパスタ「コンキリエ」は始めて食べたけど、おいしい〜(﹡ˆᴗˆ﹡)
また作りたいお気に入りになりました✿︎
鋳物ホーロー鍋
Vermicular（バーミキュラ）使用。