自家製ツナのサラダ

○手作りツナ
マグロのさくに塩をして15分ほど置き、キッチンペーパーで水気を拭いたら鍋に入れて、潰したにんにく、ローリエ、ひたひたのオリーブオイルを加え弱めの中火にかける。
オイルがふつふつしてきたら一番小さな火にして10〜15分加熱、火を止めてそのまま冷ます。冷蔵庫に入れればかなり保存がきます。

今日はさらしたオニスラとズッキーニの薄切りを合わせて、漬けておいたオリーブオイル&醤油&お酢で作ったドレッシングでいただきました。