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手料理
- 2014/05/25
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牛すじ石焼き麻婆豆腐
レシピ
作り方
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- ＜下ごしらえ＞
牛筋６００ｇは、たっぷりのお湯に入れてゆでこぼし、洗ってから
４～５カップの水、１００ccのお酒、長ねぎの青い部分と
にんにく２片、生姜の薄切りと
一緒に圧力鍋で加圧2０分、自然冷却します。（厚い牛筋なら、もう少し加圧します）
牛すじは他に大根の煮物にもつかえるよ。
牛すじ入りの麻婆豆腐をつくり（牛すじ煮込んだ汁を使う）石焼き鍋に入れてぐつぐついい感じになるまで火にかけて完成。
ポイント
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