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手料理
- 2021/10/11
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オリーブハマチのあら汁
レシピ
作り方
- 1
- アラを洗う。
ボウルに水をはって、優しく2～3回洗う
- 2
- 塩を両面に振り10分くらいおく
- 3
- 鍋に酒と水を入れて沸かす
- 4
- アラを入れて、蓋をせずに中火で7～8分煮る。
灰汁が出るのですくう。
- 5
- 火を止めて味噌を入れて溶かす。
再び火をつけ、ひと煮立ちすれば出来上がり。
ポイント
蓋をせずに煮る事で、魚の臭みがとぶと思います。
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#オリーブはまち#あら汁