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- 2014/01/19
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里芋コロッケ
レシピ
作り方
- 1
- 里芋は綺麗に洗って水から茹でる。くしがすっと通るくらい。
- 2
- 玉ねぎとベーコンを細く切り、油を引いたフライパンで炒める。玉ねぎが透明になったらコーンを入れて塩コショウで味付け。
- 3
- 茹でた里芋を冷水にいれ、綺麗に皮をむく。簡単にとれる。里芋を潰して②と混ぜて軽く塩をふる。
- 4
- 衣の準備をする。卵と小麦粉を混ぜておく。
- 5
- ③を適量とり、丸めて④くぐす。ベトベトで丸まりにくくても④にくぐせば大丈夫。
- 6
- パン粉をつけて、180度の油できつね色になるまで揚げる。火は通っているので綺麗に揚げれたらすぐに取り出すこと。
ポイント
里芋が丸まりにくくても心配いらないです(^^)
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鈴木 小枝子トロトロで美味しいです！
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