フォンテーヌブロー

に似た「クレームダンジュ」というレシピをエルグルメで見つけたので試してみた。
フォンテーヌブローとの違いはクリームチーズの代わりに「フロマージュブラン」を使う点かな。しかしそれも水切りヨーグルトで代用してアレンジ↓↓

覚書
①ヨーグルト400gを水切り
②生クリーム150gを8分立てして混ぜる
③①と②を混ぜる
④メレンゲ8分立て作る（卵白2、砂糖50g）
⑤③に④を加えて混ぜる
⑥ガーゼで水切りひと晩

柔らか〜いクリームチーズケーキって感じ。
#ジャム/ソース/クリーム #ヨーグルト

これ、麻紀子ちゃんのデザートってイメージある❣️
私もたま〜〜に作るけどいつもヨーグルトの水切りはコーヒーのペーパーフィルター😜

あ、わたしも、ヨーグルトの水切りはペーパーフィルターだよ。ガーゼにしてるのは最終段階の、メレンゲとか生クリームとか全部混ぜたあとね。
クリームチーズで作るよりふわっふわに仕上がって美味しかったよ。