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①ボウルで鶏肉にチューブにんにく・チューブしょうが・コショウ・胡麻・ごま油を揉み込む→②片栗粉をまぶし溶き卵にくぐらせて揚げる→③予め酢・砂糖・酒・みりん・醤油・余った片栗粉を煮絡めたところに浸し皿に盛る→④タルタルソースをトッピング