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私はお肉は下味をつけたら小麦粉をまぶして弱火で最初に火を通してから最後に加えるようにしてます。そうすることでお肉が硬くなりません( ^ω^ )
生姜、にんにくはすりおろして調味料と合わせて加えるようにしてます✨