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手料理
- 2012/12/17
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チョコレートケーキ
レシピ
材料・調味料 (5 人分)
作り方
- 1
- ココア入りスポンジ
ボウルに卵を割り、ハンドミキサーで湯せんにかけながら砂糖を入れる
- 2
- 人肌になったら湯せんからはずし、さらに泡立てる。ハンドミキサーから落ちる泡がリボン状になるまで良く泡立て、水を加える。
- 3
- 小麦粉とココアを２回に分けてふるい入れ、泡立て器で底から生地を持ち上げるように合わせる。
ココアの油脂分が泡をつぶすので、手早く混ぜる。
- 4
- とかしバターを加え、泡立て器で５〜６回、泡をつぶさないように混ぜる。
- 5
- 型に流し入れ、160度のオーブンで23〜35分焼く。
- 6
- チョコレートクリーム
- 7
- バターはやわらかく練る。
- 8
- 湯せんにかけて溶かしたチョコレートに、人肌に温めた生クリームを2、3回に分けて入れる。
- 9
- 7と8を合わせ、洋酒を加え混ぜる。
- 10
- 仕上げ
- 11
- 焼きあがったココアスポンジを３等分の厚さにスライスする。
シロップの材料を混ぜ合わせておく。
- 12
- 1枚目のスポンジにシロップをうち、その上にチョコレートクリームを塗り、２枚目、3枚目も同様に繰り返す。
ポイント
ココアスポンジをつくる際に、湯せんした卵をしっかりと混ぜておかないと、うまく膨らみませんので混ぜすぎかなと思うまで混ぜてください
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小坂明里回転台を買ったのでつくってみました！
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