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手料理
- 2022/09/25
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【豆腐とマグロのポキ丼】
レシピ
材料・調味料 (3人分)
作り方
- 1
- 玉ねぎをみじん切りにして薄い酢水（分量外）にさらして辛みを取ります。
- 2
- 煮切り味醂が無い場合は味醂を1分ほど加熱してアルコールを飛ばします。
- 3
- マグロ（今回はビンチョウマグロ使用）を1.5cmくらいのサイコロにカットします。
- 4
- ■漬けだれの材料と水気を拭き取った①と③を合わせて15分くらいおきます。
- 5
- 料理に使える絹 豆腐の水分を軽く拭き取り、1cmくらいのサイコロに切り③に加えます。
- 6
- 胡麻と青ネギを散らして出来上がり。
このまま酒の肴にもできますが、今回は押し麦入りご飯にかけて丼にしました。
ポイント
パンチが欲しい場合はタバスコをプラスしてもOKです。
もぐもぐ! (31)
リスナップ (2)
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料理に使える絹 豆腐は水切りしなくても軽く水分を拭くだけ、切って混ぜるだけでオーケーです。
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