広島つけ麺&Bar けいま 広島風つけ麺

2月に居酒屋からリニューアルしてつけ麺を始めた
広島つけ麺＆Bar けいまへ行ってみました。

広島風つけ麺発祥の店、流行屋（はやりや）の味を…
ってのが5月の出張の時から気になっていたのですが
Barと看板にあったのでなかなか入りにくくて
つけ麺だけでもいいですか？と聞いて入店しました。
ちなみに流行屋には行った事はありません。（笑）

おつまみやいろんなお酒もあるのですが私は
つけ麺一択！サイズは中で辛さは辛めをお願いします。

カウンターでしばらく待つとつけ麺が着丼します。
つけダレはラー油とゴマ、醤油ダシに酢ですが
他のお店と違って辛味や酢の酸味よりダシ感の
ふくよかさが前に出ています。

具は茹でキャベツ、ネギ、カイワレ、人参で
流行屋のように柑橘類はのっかってきません。
麺は細麺できちんとつけダレに絡んでくれます。

ダシのおかげで、辛味がかなりまろやかに感じます。
個人的には結構好きな味です。
辛さは調整できるそうなので辛いのが好みの方は
辛めをお願いして味見してから辛さを調整して
もらって食べた方がオススメかも。

ご夫婦？でやってらっしゃるのか、お二人の息は
ぴったりで、また行きたくなる丁寧な接客でした。

http://www.ddr3rdmix.com/article/469994788.html

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