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手料理
- 2015/09/08
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薄力粉だけのちぎりパン焼けました(^^)
レシピ
作り方
- 1
- ボウルに粉入れ中央くぼみ空けドライイースト・砂糖・塩入れて
ぬるま湯数回分け粉と良く混ぜ手に付かなくなるまで捏ねる
- 2
- 打ち粉した台に捏ねた生地置き広げた中央に柔らかくしたマーガリン乗せ
外側から生地かぶせながらマーガリンなじませる
滑らかになるまで良く捏ねたり叩いたり
滑らかになったら1次発酵ラップかけ
レンジ発酵25分
- 3
- 2倍くらい膨らんだらガス抜きし又丸め10分休ませる
もう一度ガス抜きし形成
型に入れラップし2次発酵(22cm型使い生地余ります)
レンジ発酵30分くらい
余熱した190℃で30〜40分焼く
上記は食パンレシピなので作る形により加減して下さい
私は今回のちぎりパンの場合180℃で20分くらいにしました
表面が焦げる時はアルミホイルかぶせ調整してね
ポイント
懐かしいTV黄金伝説の薄力粉で食パンからのレシピです
ポイントはしっかり発酵させる〜です
特売の薄力粉で1・5斤作れる (^^)v
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真ん中は主人のお弁当用です
22cm型にギュウギュウ詰めたので高さ8cmになりました〜食パン？
1ちぎりすごいボリューム（笑）
薄力粉だけでふわふわパン *\(^o^)/*