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手料理
- 2023/05/30
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米粉ロール
レシピ
作り方
- 1
- 26×30cmの天板を使用した場合の分量です
卵白に細目グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。
ミキサーを上げたときに緩い角が立つくらいまで
- 2
- 卵黄をハンドミキサーの“高速”で泡立てます。
ここで卵黄生地をしっかりと泡立てます
だんだんとかさが増して白っぽくなり、マヨネーズ状になるまで
- 3
- ①のメレンゲのボウルに卵黄生地を入れ、ホイッパーでぐるぐると均一になるまで混ぜます。
- 4
- 米粉を入れ、ゴムベラで切るように混ぜ天板に流して平にならせます
- 5
- 予熱完了したオーブンに入れ12～15分焼きます。
- 6
- 生地が焼けたらすぐに網にとり、側面の紙を剥がします。
乾燥防止のため、上に紙を一枚のせて冷まします。
熱が取れたらすぐに巻きます。
放置時間が長いと乾燥して巻くときに生地が割れてしまいます
- 7
- 好みのクリームをまいて完成です
今回は生クリーム
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山田 奈味 Instagram ＊nmymd369#米粉 #ケーキ
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