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手料理
- 2014/01/22
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砂肝マスタードサラダ
レシピ
作り方
- 1
- 砂肝は火が通りやすいように、削ぎ切りに。ニンニクはみじん切り、玉ねぎは小さめに切る。
- 2
- フライパンにオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎを入れて火にかける。ニンニクの香りがしてきたら砂肝も入れ、白ワインを少々ふり、塩コショウをして蓋をする。
- 3
- 砂肝に火を通してる間に、レタス、三つ葉を洗う。
- 4
- 砂肝に火がとおったら、醤油とマスタードを入れて絡める。
- 5
- レタス、三つ葉を盛った上に④をのせる。
ポイント
三つ葉ではなく、ネギなどでも。香りのある葉物が合います。マスタードを柚子胡椒に変えると和風に。
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