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手料理
- 2014/06/23
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ラグーソースパスタ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- お鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えパスタを茹でる。
- 2
- 食材をカットする。
・タマネギ･･･みじん切り
・ニンジン･･･みじん切り
・セロリ･･･みじん切り
・ニンニク･･･みじん切り
・合びき肉･･･塩コショウを振っておく
- 3
- フライパンにオリーブオイルを敷き、２を炒め、しんなりしたら合びき肉を加えて炒める。
- 4
- ３にブイヨン、赤ワインを加え強火にし、アルコールを飛ばしたらトマトソースを加え煮詰め、塩・コショウで味を調える。
- 5
- ４に茹で上がった１を加え、絡める。
- 6
- 器に盛りつけ、パセリのみじん切りを散らしたら完成！
ポイント
ひき肉はしっかり塩・こしょうをしてから炒めると、肉にもしっかりと味がなじみます。
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