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手料理
- 2014/09/28
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豚肉ソテーの白トリュフ風味
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
- イタリアンウェイ白トリュフ【ブランド名：トルーチ】
- 適量
- アルフレッドソースフォーチーズ【ブランド名：フランシスコ リナルディ】
- 大さじ1
- 豚肩ロース
- 200g
- しめじ
- 1/2パック
- エリンギ
- 1本
- タマネギ
- 1/4個
- 白ワイン
- 80ml
- 生クリーム
- 50ml
- イタリアンパセリ
- 適量
- 【ソサルト】モティア サーレ・インテグラーレ・フィーノ（細粒塩）
- 適量
- オリーブオイルEXV【ブランド名：コラビータ】
- 適量
- コショウ
- 適量
- バター
- 10g
- マッシュルーム
- 3個
作り方
- 1
- エリンギは3cm棒状、しめじは石突を取り手でほぐす。
マッシュルームは4等分、タマネギはみじん切りに、豚肉は塩・コショウを振っておく。
- 2
- フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、豚肉を焼く。
- 3
- ２の肉を取り出し、オリーブオイルを足しタマネギ、キノコ類を炒める。
- 4
- ３に白ワイン、生クリーム、アルフレッドソースを加え肉を戻し火を入れ塩・コショウで味をととのえる。
- 5
- ４を器に盛りつけ、イタリアンパセリを散らし白トリュフをスプレーしたら完成！
ポイント
豚肉は淡白なお肉なので、塩・コショウは多めに味付けをしましょう♪
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レシピ×食材専門店 レシプル【レシピ有】【調理時間25分】ホワイトソースベースのこってり味に、トリュフ風味たっぷりのリッチな豚肉料理です！
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