今晩は、茄子のインボルティーニ（米粉パン粉、松の実、クランベリー、トマト、バジル、パルミジャーノなど）、ドライトマトとじゃがいものグリル、小アジのパッサータ入りアグロドルチェ、パンテッレリア風サラダ、きのこのスープ、紅花ライス

原稿書きで家から一歩も出ずの一日でした。
さて晩御飯は何にしましょう？
南蛮漬けを作る予定で買ってあった小アジでしたが、心がシチリアなので(^ ^)、その辺にある夏野菜とで、シチリア料理に仕上げてみました。

茄子のインボルティーニ用（巻いて調理したもの）にパッサータ（トマトの裏ごし）を、シチリアのタオルミーナで買ってきた道具で自作。出来上がりは飲めるフレッシュ濃厚トマトジュースと言う感じ。
これが余ったので、ビネガーで甘酸っぱくして、揚げた小アジを浸けたら、アグロドルチェの出来上がり！美味し〜い！我ながらいい思い付きでした(^ ^)

今日も美味しかった！