茄子とオクラの南蛮漬け

片栗粉付けて揚げ焼きした茄子とオクラを八方出汁、甘酢1:2の液にサッと潜らせて、粉々になってしまった最後の糸唐辛子も加えました。トロッと揚げなす、美味しいですよね。