柚子胡椒の仕込み！ うちでは、 ゆずの皮１２５g 青唐辛子１２５g 塩33.3333333g ゆずの搾り汁３〜４個分　です。 出来立ては爽やかな香り、１週間経つと熟成され奥深い味になります。