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手料理
  • 2024/06/02
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焼き鯖寿司

レシピ
材料・調味料 (3本)
作り方
1
塩サバを焼いて冷ましておく
すし飯にごまとガリのみじん切りを混ぜておく

サバの粗熱が取れたら

ラップ

大葉
すし飯
の順で重ね
ラップで巻きつけて両サイドをねじり
巻き簀で形を整えて
巻き簀を巻いたまま冷蔵庫で寝かす
2
カットする時は、ラップは巻いたままのほうがキレイに切れます
布巾に酢水をたっぷり染み込ませて
1カットずつ布巾で包丁を拭きながらカットします
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スーパーの塩サバ 骨抜きで作ってみました
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