マグロのタリアータ

本のレシピより　マグロ一柵　グレープフルーツ　
パセリ　あらびきブラックペッパー　マヨネーズ
にんにく　レモン　オリーブオイル　ミックスリーフ

パセリとあらびきブラックペッパーを１：１で混ぜ合わせたものを
軽くSPしたマグロにまぶしつける。
オリーブオイルを熱しにんにくチップを作り、その油でマグロの表面を強火でさっと焼き、取り出す。冷めたら冷蔵庫で冷やす。
マヨネーズをグレープフルーツの果汁でのばしておく。
ミックスリーフはレモン果汁とオリーブオイル、SPでさっと和えておく。
器にミックスリーフを敷き、切ったマグロを盛り付け
グレープフルーツとにんにくチップを載せ、ソースをかけて出来上がり。