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手料理
- 2013/12/13
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鶏肉のオリーブバターソース
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 圧力鍋を中火にかけて熱し、鍋が温まったらオリーブオイルに、にんにく、唐辛子を入れて炒める。香りが出てきたら鶏肉とローズマリーを加えて、鶏肉の両面に焼き色をつける。
- 2
- 鶏肉に焼き色がついたら、Aを加えていったん火をとめ、ふたをしてから中火にかける。
- 3
- 圧力表示ピンが上がりレベル2になったら、弱火にして、レベル2を維持したまま5分間加圧する。
- 4
- 火をとめ、そのまま自然放置して圧力表示ピンが完全に下がってから、ふたを開ける。
- 5
- 再び中火にかけて、小麦粉をふるい入れ、バターとオリーブを加え、弱火にしてとろみをつける。最後に塩、こしょうで味を調え、器に盛る。
ポイント
・鶏肉は大きめの一口大に切って、塩、こしょうをふる。
・にんにくは皮をむき、包丁の腹でつぶしておく。
・唐辛子は、種を取り除いておく。
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