夏休みの自由研究(5)手羽先って鶏のどこ？

肉屋さんやスーパーに行くと、鶏って、ムネ肉、モモ肉、手羽先・・・と、部位別に売っているけど、それってニワトリのどこ？

築地には鶏肉の専門店があって、毎日、職人さんが鶏を一羽づつ手際よく部位別に切り分けているんだ。 今回は鳥藤さんというお店に頼んで、一羽の鶏をわかりやすく切り分けてもらいました。

「あっ！モモの先には足がついているんだ！」

「ハート型の胴体が胸肉で、その左右に天使の羽根みたいについているのが手羽先なんだ！」

「胴体の先に長い首がついていて、その先に頭があるんだ！」

「トリの首の肉も、しまっていて美味しいから、焼き鳥屋さんは丁寧に肉を串にさして焼いているのよ」 と教わってビックリ！！

フライドチキンも焼き鳥も、トリの命をいただいているんですね・・・ありがたいことだと思いました。

手羽先はハーブ焼きに。付け合わせにほっくほくのジャガイモをどうぞ〜