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手料理
- 2022/10/13
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絹豆腐とエビとカリフラワーの中華風うま煮
レシピ
材料・調味料 (3人分)
作り方
- 1
- 絹豆腐はパックから出して、十字に切れ込みを入れ4等分に切り分け、表面に小麦粉を振っておく。エビは皮を剥き、尻尾、背わたを取り、塩麹をからめ、小麦粉をまぶしておく。
- 2
- カリフラワー、ブロッコリーは房を取り分けておく。
青梗菜は5センチくらいな長さに切り、茎は千切りにする。にんにく、生姜はみじん切りにしておく。
- 3
- フライパンに胡麻油を熱し、中火〜強火でみじん切りにしたにんにくと生姜を加えて香りを出す。香りが出たらエビを加えてサッと炒め、エビをフライパンな端に寄せて、さらに豆腐を加え表面を炒め、取り分けておく。
- 4
- 3のフライパンにキャノーラ油を熱し、中火でカリフラワー、ブロッコリー、青梗菜を加えて炒め、全体に火が回ったら、中華調味料を加え軽く炒める。
- 5
- 4に胡麻油を足し、取り分けた豆腐とエビを加える。全体になじんだら、水を加え、☆の水溶き片栗粉を流し入れ、とろみがでたらでたら、火を止める
- 6
- 器に盛り付け完成。
もぐもぐ! (63)
リスナップ (7)
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柔らかいのに弾力があり、火を加えても煮崩れなしで驚きました。
一度取り分けしても崩れなかったので、硬いお野菜と炒め合わせも可能で、お豆腐が主役の炒めものをきれいに仕上げることができ、感激でした。
絹のおいしさを活かせるように、味付けはシンプルに。下味の塩麹と少量の中華調味料のみで仕上げました。
ごはんがすすみ、家族にも大好評でした。
これまでにないすばらしい絹豆腐のモニターになることができ感謝感謝です。
タカノフーズ様、snapdish様
ありがとうございました。
#料理に使える絹レシピ #snapdish