ズッキーニとエリンギのホットサラダ

自宅の裏に農家がやってる小さな八百屋さんがあります。そこで買ったズッキーニとエリンギ、ニンジンをオリーブオイルで炒めて仕上げに種をとってざく切りにしたトマトと塩、乾燥バジル、レモン汁で味を整えてホットサラダにしてみました。