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手料理
- 2015/03/04
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★スイートポテトタルト★
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ★タルト生地★
ボウルに室温に戻したバターを加え砂糖を混ぜ白っぽくなるまで撹拌
- 2
- 卵黄を加え混ぜ、バニラオイルとふるった薄力粉とアーモンドプードルを加えひとまとめにし冷蔵庫で休ませる
- 3
- 打ち粉をし麺棒で伸ばしタルト型に敷く
- 4
- ★アーモンドクリーム★
室温に戻したバターに砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜ、溶いた卵を少しずつ加える
- 5
- アーモンドプードルを加え混ぜ、③のタルト生地の中に敷き詰める
- 6
- ★スイートポテト★
裏ごししたさつまいもに砂糖、牛乳を加え弱火で加熱しながら練る
- 7
- ほどよい硬さになったらバターとラム酒を加え、⑤のタルト型に絞り出す。艶出しに卵黄を塗るときれいな焼き色に。仕上げに黒ゴマを散らす。
- 8
- 180℃に予熱したオーブンで35～40分焼いて完成！
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