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手料理
- 2016/06/26
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照り焼きに近い甘めのチキン南蛮
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 鶏肉を食べやすいサイズに薄切りにする。袋に鶏肉と酒と塩胡椒を入れてもみこむ。10分以上おく。
- 2
- 1に片栗粉を入れて揉みこむ。
- 3
- 150°Cの油でじっくり揚げる。火が通ったら一度油から上げて、今度は180°Cで2分ほど揚げる。
- 4
- ○をフライパンに入れて火をかける。ぷつぷつと泡が出たら3で揚げた鶏を入れて絡める。
- 5
- ▲タルタルソース玉ねぎをみじん切りにし、水につけて辛味を取る。10分ほどつけたらよく洗い水気を取る。これにゆで卵を加えてスプーンでよく混ぜる。マヨネーズ、塩胡椒、酢を入れてまた混ぜる。最後に好みの量のパセリを入れる。
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