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手料理
- 2013/10/06
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秋野菜のミルクシチュー
レシピ
作り方
- 1
- 食べやすい大きさに角切りする。じゃがいものでんぷんをとろみに活かすために、水にはさらさない。
- 2
- 弱火で熱した鍋にバターを入れて、にんじん、たまねぎ、きのこ類の順に炒める。
- 3
- 玉ねぎが透き通ってきたら、その他の野菜を玉ねぎの上に入れて、蓋をする。
弱火で15分くらい蒸し煮。焦げないように時々混ぜる。
野菜の水分だけで蒸し煮にするので、火が通りやすくクリーミーな仕上がりになる。
- 4
- 芋類が柔らかくなったら、小麦粉を３回くらいに分けて入れ混ぜる。混ぜるときはやさしく！
- 5
- 全体にとろみがついたら、水２カップを2〜3回に分けて入れる。煮立ってから次の水を入れるように！
- 6
- 塩を小さじ1程入れて、豆乳をまず１カップ入れる。煮立ったら残り１カップも入れて馴染ませる。
味見して完成！仕上げにパセリを振っても◎
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naokoテレビで見たお料理番組を参考に( ´ ▽ ` )
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