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- 2013/09/19
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はったいングリッシュマフィン
レシピ
作り方
- 1
- バター、コーングリッツ以外の材料をまとまるまでよく捏ねる。
- 2
- 生地がまとまってきたらバターを入れ、薄く伸ばしても切れなくなるまでよく捏ねる。
- 3
- 綺麗に丸め、乾燥しないようにしながら暖かいところで2倍の大きさになるまで40分ほど一次発酵。
- 4
- 発酵が終わったら、4分割し丸めて10分ベンチタイム。
- 5
- 4の生地を空気を抜くように丸め直す。表面を軽く湿らせ、コーングリッツをまんべんなくまぶす。
- 6
- ベーキングシートを敷いた天板の上にセルクルを置いて、その中に生地を置く。さらにその上にベーキングシートを被せ、もう一枚天板を重ねおき、暖かいところで40-50分二次発酵。
- 7
- セルクルの8分目ぐらいまで膨らんだら、天板を載せたまま180度で20分弱焼いて完成。
みんなの投稿 (1)
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ルシュカフェ公式捏ねるときから麦のいい香りがします。もちもちで美味しいです。
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