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- 2013/10/26
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전라도식 육전(牛肉チヂミ)
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
- 소고기 사태살 400g
- 달걀 1개
- 찹쌀가루 적당히
- 소금, 후추
- 간장,식초,대파 약간(소스용)
作り方
- 1
- 1.소고기 사태살을 육전용으로 얇게 썬다(정육점서 구입시 육전한다고 얘기하면 기계로 얇게 썰어줌-샤브샤브용보다는 약간 두껍게..취향에 맞게 샤브샤브용처럼 아주 얇아도 괜찮음. 오히려 약간 두꺼우면 먹을때 식감이 질기게 느껴질수도 있음)
2.달걀 하나를 풀고, 소금과 후추로 밑간을 함
3.찹쌀가루에 육전용 소고기를 살짝 옷 입혀서 달걀에 담근 후, 올리브유나 포도씨유로 중불에 달군 후라이팬에 구워낸다. 자주 뒤집으면 질겨질 수 있으니 굽는 시간을 1분응 넘기지 않는다. 먼저 30초간 중불에 굽고 뒤집어서도 30초만 구워서 간장과 식초로 만든 간장소스에 찍어 먹는다.
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